ドライルバーブ

昨日雨が降る前にアトレーユの畑で収穫して来た ルバーブ。お砂糖にまぶして一晩置き、低温のオーブンで焼いてからまた砂糖をまぶして置き、もう一度さらに低温にしたオーブンで焼く。

私の大好きなドライルバーブ完成。ルバーブはジャムにするのが一般的だけど、この酸味と風味が大好きなので、こうやって食べるのが気に入ってます。

お砂糖を入れてサッと煮て、シロップごと食べるのも美味しいです。