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家庭菜園

ドライルバーブ&ルバーブジャム

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アトレーユ菜園にルバーブを植えてから、7、8年になりますが、ドライルバーブの作り方は自分で考えながら試行錯誤を繰り返しています。失敗して食べられなかった年もありました。

でもやっと安定して作れるようになってきたみたいです。今年はすでに4回作っていますが、4回目はセミドライな仕上がり、しかもかなり甘さ控え目の私好みにできました。

3回目の時には一緒にジャムも作りました。色を綺麗にするために、去年いただいて冷凍しておいた屈斜路産のハスカップも混ぜて。

ルバーブジャムは、お客様のデザートにちょっと添えてお出ししたりもします。

ドライルバーブは、私が毎日食べます。すでに3回分は完食してしまいました。

今年はあと何回作れるかなぁ。

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